Tổng hợp những món ăn kỵ nhau bạn không nên bỏ qua

Để một bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe thì việc lựa chọn thực phẩm là điều vô cùng quan trọng. Có một số thực phẩm mang đến công dụng tuyệt vời nhưng nếu không để ý kết hợp chúng thành các món ăn khác nhau có thể gây ra phản ứng không tốt cho sức khỏe người dùng. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến với các bạn những món ăn kỵ nhau không nên kết hợp. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Gan lợn và giá đỗ

Gan lợn được đánh giá là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích và chứa nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể. Nó giúp chữa chứng thiếu máu do dắt và thị lực bị giảm sút. Trong đông y còn được gọi là công dụng dưỡng huyết, minh mục.

Tuy nhiên gan lợn và giá đỗ lại được xếp vào các món ăn kỵ nhau và không nên sử dụng chung trong bữa ăn. Theo các nhà nghiên cứu trong một 100g gan lợn có chứa tới 2,5mg đồng và trong giá đỗ lại chứa nhiều vitamin C. Vì vậy nếu chúng ta xào chung gan lợn và giá đỗ cùng lúc hoặc sử dụng trong cùng bữa ăn sẽ làm cho vitamin C bị oxy hóa. Lúc này giá đậu thành chất bã và gan lợn cũng không còn chất bổ dưỡng cho cơ thể.

Gan lợn và giá đỗ khi xào chung với nhau sẽ không còn chất bổ dưỡng
Gan lợn và giá đỗ khi xào chung với nhau sẽ không còn chất bổ dưỡng

Sữa đậu nành và trứng

Trứng và sữa đậu nành là một trong những nguồn cung cấp protein rất lớn cho cơ thể. Tuy nhiên khác với một số loại sữa thông thường thì sữa đậu nành sẽ có khả năng gây ức chế hoạt động của enzyme protease. Loại enzyme này có nhiệm vụ thúc đẩy quá trình trao đổi chất có trong cơ thể của bạn.

Chính vì điều này nếu như ăn trứng cùng lúc với sữa đậu nành bạn sẽ không thể hấp thụ được toàn bộ số protein của trứng.

Thịt và giấm

Thịt được xếp vào loại thực phẩm có tính nóng và giấm cũng được xếp vào nhóm ấm. Do đó nếu khi kết hợp hai loại thực phẩm này lại sẽ khiến cho cơ thể bạn bị giải phóng quá nhiều năng lượng và vượt mức bình thường. Bên cạnh đó quá trình tuần hoàn cũng bị thúc đẩy hơn mức cho phép.

Nếu kết hợp lâu ngày chúng có thể gây ra những tổn hại cho tim của bạn.

Cà rốt và củ cải turnip

Như chúng ta đã biết của cải turnip có chứa nhiều vitamin C. Tuy nhiên khi kết hợp cùng với cà rốt thì đây lại là nhóm thực phẩm kỵ nhau.

Các chuyên gia vẫn luôn khuyến khích bạn nên sử dụng hai loại thực phẩm này riêng lẻ để giúp giải quyết được những vấn đề tiêu hóa ở dạ dày cũng như giúp hấp thụ chất dinh dưỡng được tốt nhất. Nếu vô tình kết hợp chúng cùng với nhau thì nó chẳng mang đến những lợi ích dinh dưỡng gì.

Không nên kết hợp cà rốt cùng với củ cải turnip vì nó không tốt cho tiêu hóa
Không nên kết hợp cà rốt cùng với củ cải turnip vì nó không tốt cho tiêu hóa

Thịt bò không nấu cùng thịt lợn

Một trong những thức ăn kỵ nhau nữa mà chúng tôi muốn chia sẻ đến với các bạn đó chính là thịt bò với thịt lợn. Thịt bò có tính ôn, kích thích chuyển hóa, giúp ôn trung ích khí và thích hợp cho những người có cơ địa yếu và suy giảm khả năng chuyển hóa. Còn đối với thịt lợn chúng có tính hàn, thích hợp cho những người có cơ địa nóng, có khả năng chuyển hóa cao, người bị táo bón và bị mụn nhọt.

Trong bữa ăn nếu kết hợp thịt bò và thịt lợn cùng với nhau chúng sẽ làm giảm tác dụng của từng loại thịt và không mang tới giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Thịt bò không nên dùng chung với đậu đen

Trong thịt bò rất giàu chất sắt và tốt cho máu còn đậu đen lại có nhiều chất xơ. Vì vậy nếu dùng chung thịt bò với đậu đen sẽ khiến cho khả năng hấp thu lượng sắt trong thịt bò bị giảm. Vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn chỉ nên dùng hai loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 4 giờ.

Thịt bò không nên dùng chung với đậu đen sẽ giảm khả năng hấp thụ sắt
Thịt bò không nên dùng chung với đậu đen sẽ giảm khả năng hấp thụ sắt

Thịt bò kỵ với tôm

Chúng ta cần phải tránh nấu thịt bò với tôm hoặc ăn chung với nhau. Bởi trong thịt bò có chứa nhiều sắt và tôm cũng có chứa nhiều canxi. Nếu dùng chung với nhau thì sắt và canxi không thể nào chuyển hóa cùng một lúc và khi vào cơ thể chúng sẽ chẳng có tác dụng gì.

Thịt vịt kỵ với tỏi

Thịt vịt và tỏi là một trong những món ăn kỵ nhau và chúng ta nên hạn chế sử dụng nó. Tỏi tuy là một loại gia vị giúp món ăn thêm thơm ngon hơn nhưng lại gây ra tình trạng nóng trong người. Mà bên cạnh đó thịt vịt lại là thực phẩm có tính hàn. Vì vậy nếu khi kết hợp chung với nhau chúng không hề có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa.

Thịt vịt kỵ với quả mận

Mận là một loại trái cây ngon và được nhiều người yêu thích. Nó có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên khi kết hợp thịt vịt và mận trong thời gian sát nhau sẽ gây ra tình trạng chướng bụng, khó tiêu và có hại cho hệ tiêu hóa.

Vì vậy bạn tuyệt đối không nên ăn mận quá gần với thời gian ăn thịt vịt. Nó không chỉ làm mất chất dinh dưỡng của thịt vịt mà còn có thể đem tới những hậu quả khó lường.

Ngoài ra, bạn nên biết thịt vịt kỵ ba ba nếu ăn chung sẽ gây tiêu chảy, nôn mửa.

Măng cụt và nước uống có gas

Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này sẽ gây ra những ảnh hưởng tới hệ thống tiêu hóa của bạn. Nguyên nhân đó chính là trong quả măng cụt có chứa hàm lượng axit cao. Trong khi đó những loại nước uống có ga lại chứa rất nhiều đường nhân tạo. Vì vậy hãy cố gắng hết sức khi tiêu thụ hai loại thức ăn này trong cùng một lúc nếu không muốn ảnh hưởng đến sức khỏe.

Dưa chuột với cà chua

Nhiều người thường kết hợp dưa chuột và cà chua vào các món salad. Tuy nhiên đây lại là một trong những món ăn không nên ăn cùng nhau. Vì trong dưa chuột có chứa một loại men phân giải vitamin C. Khi ăn dưa chuột với cà chua sẽ không tốt bởi nó làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.

Dựa chuột kết hợp với cà chua làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể
Dựa chuột kết hợp với cà chua làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể

Củ cải kỵ nấm mèo

Trong củ cải có chứa nhiều enzyme và nấm mèo đen lại chứa nhiều hoạt chất sinh học. Nếu sử dụng hai loại thực phẩm này chung có thể làm phát sinh ra những phản ứng hóa học phức tạp. Nặng hơn có thể dẫn đến phát sinh viêm da.

Nấu phô mai cùng với cua, lươn, rau dền và mồng tơi

Phô mai, cua, lươn, rau dền, rau mồng tơi là nhóm thực phẩm kỵ nhau và không nên sử dụng chung. Bởi bản thân phô mai đã rất giàu đạm và năng lượng. Do đó nếu chúng ta nấu chung với cua hay lươn sẽ làm dư thừa đạm, năng lượng. Đặc biệt là đối với trẻ em và người già sẽ khó tiêu hóa hơn.

Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây

Nhiều người có thói quen chế biến cà chua với khoai tây hoặc khoai lang. Thế nhưng đây lại là một trong những món ăn kiêng kỵ nhau.

Cà chua có chứa nhiều vitamin C, cùng với khoai lang và khoai tây trong dạ dày sẽ khiến hình thành chất khó tiêu. Tuy không phải là những món ăn kỵ nhau nguy hiểm tới mức độ chết người, nhưng những chất này rất dễ dẫn tới tình trạng đau bụng, tiêu chảy và bị rối loạn tiêu hóa.

Do đó để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình bạn nên hạn chế kết hợp những thực phẩm này với nhau.

Trứng kỵ với đường

Tại một số nước châu Á, có rất nhiều bà nội trợ có thói quen sử dụng đường để làm nước màu khi chế biến những món thịt kho trứng. Nhằm giúp cho món ăn trở nên ngon hơn và thơm hơn. Tuy nhiên đây chính là một cách chế biến món ăn sai lầm.

Kỳ thực cách nấu ăn này sẽ khiến cho protein, fructozo, acid amin có trong trứng kết hợp cùng với lysine có trong đường tạo thành một loại hợp chất rất khó để hấp thu vào cơ thể. Thậm chí nếu lạm dụng nhiều còn gây ra những phản ứng bất lợi đối với sức khỏe.

Không nên cho bột ngọt vào trứng

Khi làm món ăn với trứng nhiều chị em nội trợ sẽ có thói quen sử dụng bột ngọt. Xét theo mặt dinh dưỡng thì đây là một việc làm sai lầm. Bởi khi ở nhiệt độ cao những chất natri, acid glutamic, chất clo hóa có trong trứng kết hợp và tạo thanh muối natri của acid glutamic. Loại hợp chất này cũng là thành phần chủ yếu có trong bột ngọt.

Do vậy việc thêm bột ngọt khi chế biến món trứng sẽ khiến cho những nguyên tử muối natri tự nhiên bị phá vỡ. Từ đó sẽ sẽ làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng có trong trứng.

Thịt dê không nên ăn cùng với giấm

Vị chua của giấm hoàn toàn không thích hợp với thịt dê. Nó không những khiến cho món ăn bị giảm đi giá trị dinh dưỡng mà còn bị giảm cả hương vị và công dụng giữ ấm.

Ngoài ra thịt dê và bí đỏ cũng không nên ăn chung với nhau vì có thể dẫn đến sốc nhiệt và tử vong.

Đu đủ và chanh

Đây là một trong những loại trái cây kỵ nhau mà bạn cần nên lưu ý khi sử dụng. Khi kết hợp đu đủ và chanh sẽ tạo ra một loại độc tố và làm ảnh hưởng tới các hemoglobin có trong máu. Về lâu dài nó sẽ gây ra tình trạng bị thiếu máu ở trẻ nhỏ.

Đủ đủ và chanh là hai loại trái cây kỵ nhau vì nó có thể gây ra độc tố
Đủ đủ và chanh là hai loại trái cây kỵ nhau vì nó có thể gây ra độc tố

Ổi và chuối

Ổi và chuối là loại trái cây được nhiều người sử dụng làm món tráng miệng. Nếu kết hợp riêng nó rất tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên khi sử dụng chung với nhau nó sẽ khiến cho người ăn bị buồn nôn, đầy hơi và khó chịu.

Đây cũng là một trong những cách ăn uống dễ dẫn tới tình trạng đau dạ dày và đau đầu. Vì vậy bạn cần phải đặc biệt chú ý mỗi khi ăn và không nên sử dụng chung.

Trên đây là bảng các món ăn kỵ nhau mà chúng tôi muốn giới thiệu đến với các bạn. Hy vọng rằng bài viết mang tới những thông tin hữu ích nhất cho người đọc. Giúp mọi người có thể biết được những món ăn kỵ nhau và có thể tránh trong các bữa ăn. Chúc các bạn và gia đình luôn có một sức khỏe tốt với những bữa ăn ngon miệng, đa dạng, đầy đủ chất dinh dưỡng và khoa học.

Xem thêm: